Emilio de Justo est devenu l’un des toreros incontournables du circuit taurin français. Matador de toros depuis 2007 (alternative à Caceres), le torero extremeño a connu plusieurs années de galère avant de faire la rencontre de Ludovic Lelong « Luisito« .
Son apoderado français le fait entrer à Orthez où il coupe 2 oreilles à une corrida de Hoyo de la Gitana. Deux mois après, il triomphe d’une corrida de Victorino Martin à Mont de Marsan avant de connaître une ascension fulgurante la temporada suivante.
En 2018, Emilio de Justo est au cartel de la corrida de La Quinta aux côtés de Juan Bautista et Thomas Dufau. Il fait alors la rencontre du second toro de la tarde, nommé « Peluquero » auquel il coupe les 2 oreilles après une grande prestation.